土家族是生活在湘鄂渝黔边区的一个少数民族，它有着悠久的历史和灿烂的文化，武陵山珍、吊脚楼、跳桑巴舞表歌、摆手舞、哭嫁歌等土家特色的地方文化， 极大地丰富了中华民族文化。

    作为土生土长的土家人（土家族语“毕兹卡”），土家山寨伍氏兄弟充分利用土家的本土资源，于一九九七年创建了“重庆毕兹卡饮食文化有限公司”。 其是一家从事土家人餐饮直营和特许加盟的公司，集餐饮、火锅底料生产、原料配送、技术开发、管理研究为一体的民营企业。 是中国目前最具有土家饮食文化特色的火锅特许企业之一。公司自1997年开办以来，各大媒体争先报道多次, 并获得中国烹饪协会团体会员、重庆市火锅协会常务理事单位等多项殊荣。

    重庆市毕兹卡饮食文化有限公司秉承土家饮食文化传统，吸纳现代火锅之精华，扬长避短，有机地将武陵山珍的嫩、鲜和重庆火锅的麻、辣、烫相结合， 成功地研制出具有土家特色的“山珍牛尾”、“山珍鱼头”等特色品牌火锅，深受全国各省市及多国宾朋一致好评，并留下了深刻印象。
    重庆市毕兹卡饮食文化有限公司在吸取火锅百年成功经营的基础上，以先进的经营理念和战略目标，竭诚为加盟商提供最全面的投资服务， 最完善的开店支持和最有效的营运指导，正如国家著名的一级作家、诗人梁上泉先生所云：“酉秀黔彭休道远，近有土家人请尝野味品山珍， 同醉武陵春，春驻桃园小南海，四季喜迎君，吊脚楼绕歌舞影，情急急意纷纷”。重庆毕兹卡饮食公司将以成功经营的理念和强有力的品牌支撑， 与全国各加盟商携手并进，共创辉煌。